Om alvast een beetje in Sinterklaasstemming te komen hier het recept voor een overheerlijk speculaasijsje!
Speculaasijs, een lekkernij uit Brussel, het dessert dat makkelijk te maken is. Speculaas, een Vlaams/Nederlands koekje wordt gewoonlijk rond Sinterklaas aan de kinderen gegeven. In een restaurant of een taverne serveert men de koffie dikwijls met een speculaaskoekje. De naam speculaas is afgeleid van het Latijnse ‘species’ dat kruiden betekent.
Ingrediënten:
de dooier van 4 eieren
120 gr suiker
1 mespuntje zout
40 cl volle melk
2 zakjes vanillesuiker
½ koffielepel kaneel
2,5 dl slagroom
200 gr speculaas
Bereiding:
Meng de suiker en het mespuntje zout met het eigeel. Opkloppen tot de eieren schuimen. Zachtjes de melk, de vanillesuiker en de kaneel toevoegen. Laten indikken au bain marie onder voortdurend roeren.
Laten afkoelen, af en toe omroeren. Voeg de verbrokkelde speculaas toe aan de bereiding. Doe alles in een kom.
20 min in de diepvries plaatsen.
Ondertussen de room tot slagroom kloppen. De slagroom toevoegen aan de bereiding. De bereiding opnieuw in de diepvries plaatsen. Tenminste 4 uur laten koelen.
